Briouats à la viande

20 juillet 2006

Une petite idée de recette avec des feuilles de brick.
Dans la recette originale, la cuisson des briouats se fait dans une poêle remplie d'une bonne dose d'huile. Ne croyez pas que je "crains" pour ma ligne (c'est déjà trop tard ! On verra ça à la rentrée, comme tout le monde hein ?!) mais je n'aime pas du tout la friture. J'ai donc opté pour une cuisson au four qui selon moi n'enlève en rien le bon goût de ces petits triangles.

Ingrédients :

400 g de viande hachée
150 ml d'eau
1 gros oignon
2 càs d'huile
2 gousses d'ail
2 c à thé de curry
2 c à thé de gingembre rapé
citron
menthe
Feuilles de brick

Réalisation :

Faire revenir dans une poêle l'oignon, l'ail, le gingembre, le curry, le citron et la viande jusqu'à l'obtention d'une consistance grumeleuse.
Ajouter l'eau, couvrir et faire cuire une quinzaine de minutes.
Oter le couvercle et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus.
Ajouter la menthe et laisser refroidir avant de farcir les feuilles de brick.
Découper les feuilles de brick en deux de façon à obtenir des demi-cercles. Rabattre le bord arrondi afin de réaliser une bande. Sur chacune d'elles, déposer un peu de farce à la viande, à 3 cm du bord, puis replier la bande en triangle plusieurs fois sur elle-même.
Faire de même avec les autres demi-cercles.
Faire cuire au four environ 20 mn, thermostat 180°C.

Bon appétit !