05 août 2006
Brownie ou "Le gâteau qui tue"
Cette expression a une histoire qui, je m'en excuse, ne sera comprise que par ceux qui l'ont inventée. Peu importe car ce qu'il est essentiel de mentionner, c'est que ce gâteau est un pur délice pour le palais. Son fondant me fait craquer à chaque fois que j'ai l'occasion de le réaliser (c'est à dire vraiment souvent !). Il peut être présenté pour un dessert, accompagné d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille ou encore de chantilly...Je pousse parfois le vice à faire les trois à la fois !
Il est également très apprécié par les enfants lors du goûter, parsemé de petits vermicelles multicolores. Bref, aucune raison de ne pas en profiter !
Seule petite modifcation concernant la recette originale : je n'ajoute jamais de cerneaux de noix à la pâte car personne, hormis moi (il faut bien se sacrifier !), ne les aime.
Ingrédients :
200 g de beurre + 20 g pour le moule
200 g de chocolat noir
200 g de sucre
100 g de farine
130 g de cerneaux de noix
3 oeufs
1 càc d'extrait de vanille
Réalisation :
Préchauffer le four thermostat 180 °C pendant 15 minutes.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie. Y ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger soigneusement afin d'obtenir une sauce onctueuse. Laisser tiédir.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Incorporer l'extrait de vanille puis la sauce au chocolat sans cesser de remuer.
Verser la farine en pluie en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
Ajouter les cerneaux de noix grossièrement hachés.
Verser la pâte dans un grand moule carré ou rectangulaire, beurré et fariné, en une couche de 3 cm de hauteur. Lisser à la spatule pour avoir une surface régulière.
Enfourner et laisser cuire 20 à 25 mn.
Le dessus du gâteau doit être croustillant et l'intérieur très moelleux.
Le laisser refroidir avant de le découper en petits morceaux.
Commentaires
miammmmmmmmmmmm ! mortel ton brownie
je te le confirme, et meme si je ne connais pas l'histoire: il tue ton gateau!
Bon, ça n'a pas l'air très léger tout ça ... mais ça a l'air tellement bon!!!!!
Wouaouh... J'ai commencé par goûter la p'tite miette puis j'ai croqué dans la part de brownie, trop bon !
c'est fou ce que la photo rend bien le moelleuuuuuuxxxxxxxxxxxxxxxxxx !!!!!!!!!!
Je te le confirme: c' est le gâteau qui tue, j' ai le même et les gens tombent comme des mouches..de pâmoison!
rooooooooooooooolala!
Cette petite croute craquante juste ce qu'il faut, ce moelleux incomparable et cette intensité en chocolat... oh lala faut que je me calme moi !
Mais quand je pense à tout ce beurre...
T'as raison c'est mortel ;-)
Il a l'air super fondant.. hum ça donne envie !
