29 avril 2007
Petits fours à la noisette
Cela vous arrive-t-il de vous lancer dans une recette et au fur et à mesure de sa réalisation de vous rendre compte qu'il aurait été préférable d'aller faire du jardinage ? C'est précisément ce qui m'est arrivé ce matin quand j'ai décidé de faire ces petits fours.
Ayant préparé une glace à la vanille pour une voisine, il me restait des blancs d'oeufs. Quoi de mieux que de se faire un petit plaisir avec des financiers ? Ca tombe bien, dans le dernier Saveurs, il y a une recette qui me tente. Ni une ni deux, me voilà dans ma cuisine prête à préparer ces douceurs. Oups, il faut de la pulpe d'abricot mais je n'en ai pas...Qu'à cela ne tienne, je vais tenter avec du confit de violettes que Gisou m'avait envoyé (oui, je sais, aucun lien entre l'abricot et la violette mais que voulez-vous, il faut laisser aller mon âme de créatrice...bien cachée cette âme-là, je sais !). Tiens, il me manque aussi de la farine T55 ! Allons-y pour la T45 alors ! Oh, oh... cela est-il envisageable ? Je n'ai pas non plus de poudre d'amandes (là, le cumul commence a être particulièrement agaçant !)...Vive le sachet de noisettes en poudre qui attend désepérément son jour de gloire ! Bref, après tout ça, on aurait pu croire que les petits fours allaient forcément finir brûlés dans mon four mais il n'en est rien...Ils étaient succulents mais je vous l'accorde, aucun goût de violettes en perspective !
Ingrédients : (pour 25 petits fours)
125 g de noisettes en poudre
100 g de sucre semoule
100 g de beurre
75 g de farine
3 blancs d'oeufs
1 càs de miel liquide
25 g de confit de violettes
Réalisation :
Tamisez au-dessus d'un saladier le sucre, les noisettes en poudres et la farine. Incorporez à la spatule les blancs d'oeufs légèrement battus, le confit de violettes et le miel liquide.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ait une légère couleur noisette, laissez un peu tiédir, incorporez en remuant dans la pâte.
Remplissez les moules au 2/3.
Enfournez à 220° jusqu'à l'obtention d'une joile couleur bien blonde.
Démoulez les petits fours chauds afin qu'ils ne collent pas.
Commentaires
J'adore les desserts à la noisette, j'aime ce petit goût subtil !
Avec la noisette, les financiers sont délicieux aussi...
Hummmmmmmmmm!!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
En général, ce sont ces recettes-là qui me laissent les meilleurs souvenirs ... après !
Han non je rêve là !! Méliiiiiiiiiiiiii ! T'es pas raisonnable... Je parie que t'as pas pû y résister (moi j'aurais pas pû c'est sûr !!!)...
Va falloir trouver autre chose pour le confit de violettes en revanche... je verrais bien une crème ou qq chose du genre....
miam, a la noisettes....j'adore!
