20 juillet 2007
Coquilles St Jacques à la tapenade, biscuits aux olives
Je suis comme Mamina, j'adore les noix de St Jacques ! Sauf que, contrairement à elle, je n'en consomme pas forcément à la bonne période et je cours chez M. Picard pour assouvir mes envies hors saison !
Cette recette, vous l'aurez peut-être compris, est justement issue du blog de Mamina. L'association tapenade / St Jacques est divinement fine. Vous pouvez la retrouver ici. La seule modification que j'y ai apportée est l'utilisation de la pâte d'olive (de Nyons, of course !) à la place de la tapenade. Un vrai régal !
J'ai décidé, pour l'occasion, de tester une recette de biscuits aux olives (à l'origine au chorizo et aux olives mais je n'ai retenu que l'olive pour pouvoir les servir avec cette entrée) issue du Hors série, Cuisine et Vins de France. Contrairement à la recette de Mamina que j'ai adorée, je n'ai absolument pas été séduite par ces biscuits, trop élastiques à mon goût. Peut-être cela vaudra-t-il la peine que je la retente avec le chorizo ?
Voici néanmoins la recette :
Ingrédients : (pour 6 pers)
6 blancs d'oeufs
65 g de farine
50 g d'olives (+ 100 g de chorizo éventuellement)
1 càs d'huile
Poivre du moulin
Réalisation :
Préchauffez le four, th 7 (210°).
Dans une jatte, mélangez les blancs d'oeufs et la farine tamisée. Poivrez.
Coupez les olives en rondelles (+ chorizo en dés) et les ajouter à la pâte. Mélangez.
Déposez de petits tas de pâte équivalents à 1 càs rase sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 5 à 6 mn jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Commentaires
Quelle belle assiette !
J'adore les St-Jacques aussi et comme toi il m'arrive d'en manger hors période ;o)
Jolie assiette!
Je suis ravie (même si c'est hors saison) que tu aies trouvé cette association fine... quelques personnes avaient peur que le tapenade écrasent les CSJ... ici, on avait trouvé ça très intéressant. Avec tes petits gâteaux, ça doit être super!
Je mange très souvent des CSJ et en toutes saisons sauf que c'est plus cher ! mais mon poissonnier sait bien me les préparer ! Jamais de surgelées rhoooooooooooo
Miam....nous sommes deux pour ce soir, c'est possible????
Très jolie présentation avec la piscine en arrière plan.
Bises
très belle présentation!
j'adore ce genre de plat ! Domage pour les biscuits, mais ils ont l'air sympa quand même avec les St Jacques
merci bcp de ton billet pour mon anniv, je découvre ton blog et déjà la première recette j'adore, et je vais l'imprimer tout de suite pour la saison à venir.
à bientôt j'espère
quelle belle assiette!! biiiises micky
originale cette recette de st Jacques!
