26 mai 2009
Mi-cuit au chocolat et sa chantilly à la rose
Un reste de chantilly à la rose ? Chouette !! Quelle bonne excuse pour tester une nouvelle recette de mi-cuit issue d'un nouveau livre offert par mes parents ! Que du bonheur !
Ingrédients :
- 140 g de chocolat noir
- 110 g de beurre
- 3 càs de crème fleurette
- 1càs de farine
- 1 càs de maïzena
- 50 g de sucre roux
- 2 oeufs
Réalisation :
Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Chemiser de papier sulfurisé 4 emporte-pièces puis les disposer sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.
Mélanger les oeufs et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée et la maïzena.
Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème fleurette au bain marie.
Incorporer le chocolat au mélange précédent jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Remplir les emporte-pièces de la pâte au chocolat, enfourner et laisser cuire une dizaine de minutes.
Démouler et servir aussitôt.
Déguster en faisant trempouille dans la chantilly !!!
24 mai 2009
Sorbet Framboises / Litchis, Chantilly à la rose
On m'a toujours dit qu'un ouvrier faisait du meilleur travail avec de bons outils... Ben, c'est pareil pour les cuisiniers, professionnels ou non !!
Ce dessert en est un bel exemple : réaliser un sorbet avec mon thermomix ne peut pas réserver de mauvaises surprises et une chantilly avec un siphon, c'est d'une facilité déconcertante ! Et puis, il me fallait bien une excuse pour tester mon cadeau d'anniversaire... Regardez comme ils sont déjà inséparables tous les deux...! Hi, hi !
Ils sont mimis, hein ?!
Le Sorbet :
Ingrédients :
300 g de framboises surgelées
200 g de litchis surgelés
- 80 g de sucre glace
- Un blanc d'oeuf
Réalisation :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Mixer 1 mn, vitesse 9.
Pour un sorbet plus mousseux, insérer le fouet dans le bol et mixer 20 sec à vitesse 3.
Votre sorbet est prêt à servir donc il est préférable de le réaliser au moment de la dégustation.
La chantilly à la rose :
Ingrédients :
20 cl de crème entière
- 1 cuill. à thé d'arôme de rose
- 3 gouttes de colorant rouge
Réalisation :
Mélanger tous les ingrédients.
Passer la crème à la rose au chinois avant de la verser dans le siphon.
Fermer le siphon, gazer et réserver au frais en position horizontale (2 h minimum).
14 mai 2009
Crumble de courgettes mozzarella
Faire une photo alléchante d'un crumble n'a rien de facile ! Sans doute ne serez-vous pas attiré de prime abord par cette recette car je sais que le visuel en cuisine joue un rôle important. Néanmoins, faites-moi confiance, d'un point de vue gustatif, c'est excellent !
La recette est issue de l'ouvrage de Clotilde Dusoulier, Chocolat & Zucchini.
Ingrédients :
- 2 càc d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 kg de courgettes coupées finement en tranches dans la longueur
- Sel, poivre
- 75 g de chapelure
- 45 g de beurre doux bien froid coupé en dés
- 60 g de parmesan râpé
- 2 càc de thym frais
- 250 g de mozzarella de bufflonne
Réalisation :
Faites chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une grande poêle.
Faites revenir l'ail quelques secondes.
Ajoutez les courgettes.
Salez, poivrez.
Couvrez, réduisez la flamme à feu moyen et laissez cuire 6 mn.
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 à 6 mn en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation presque complète des liquides.
Les courgettes doivent être tendres mais non réduites en purée.
Pendant que les courgettes cuisent, mélangez la chapelure, le beurre, le parmesan et le thym dans un saladier.
Travaillez les ingrédients du bout des doigts jusqu'à ce qu'ils prennent une consistance de semoule.
Préchauffez le four à 200° (th 6-7).
Disposez les tranches de courgettes dans le fond d'un plat à gratin (une petite astuce : tapissez le fond de votre plat de papier sulfurisé, cela évitera que les légumes attachent au fond).
Coupez la mozzarelle en fines tranches et disposez-les sur les courgettes.
Saupoudrez du crumble et enfournez 20 mn jusqu'à ce que le tout soit bien doré.
Servez immédiatement ou à température ambiante.
12 mai 2009
Bento, version assiette !
Travailler à la maison a certes de nombreux avantages, surtout quand on a des enfants, mais il y a aussi des inconvénients dont le plus embêtant est celui de ne pas pouvoir se préparer de petits Bento pour le déjeuner à l'extérieur ! Hi, hi !! D'accord, d'accord, restons sérieuse !
Aujourd'hui donc, juste la photo de mon déjeunerbplacé sous le signe bento...sans Bento !! Mis à part la petite boite contenant les premières cerises que l'on m'a offertes !
Un repas équilibré comme je les aime ! A renouveler...avec mes boites Bento la prochaine fois !
05 mai 2009
Smoothie Fraises Poires
Toujours dans la lignée des recettes des copines, je continue avec les tests de Karine !
Aujourd'hui, ce sera un agréable smoothie vitaminé. Ca vous tente ?
Ingrédients :
300 g de fraises
2 poires
Lait de soja (pour liquéfier la composition donc à a ajouter "à vue d'oeil"
Poudre d'amandes
1 jus de citron
Menthe
Réalisation :
Mixer les fruits avec le jus de citron, la poudre d'amandes et la menthe.
Ajuster le smoothie en ajoutant le lait de soja en fonction de la consistance recherchée.
03 mai 2009
Pain aux épices
Aujourd'hui, c'est une autre "vraie copine" que je mets à l'honneur ! Pas de jalouse au moins !
Après avoir prêté mon livre préféré du moment en matière de boulange à Dominique, j'ai eu droit à la dégustation d'une excellente tranche de pain aux épices.
Ce nouveau test confime mon avis sur cet ouvrage : à avoir impérativement sur les étagères de sa bibliothèque culinaire et à offrir aux gens qu'on aime !
Ingrédients :
- 1,5 càc de levure de boulanger
- 30 g de sucre
- 300 g de farine T45
- 200 g de farine de seigle T130
- 1 oeuf
- Environ 240 ml d'eau
- 30 g de beurre
- 2 càs de mélange quatre épices
- 1càc de sel
Réalisation :
Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain.
Pesez l'oeuf et complétez avec l'eau jusqu'à avoir 290 g (ou 290 ml).
Lancez un programme pour pain complet, option croûte claire.
Démoulez le pain dès la fin du programme et laissez-le refroidir sur une grille.
01 mai 2009
Soupe froide de concombres
Ce qu'il y a de bien avec les vraies copines, c'est que lorsque vous n'avez rien à mettre sur votre blog, elles se chargent de l'alimenter ! C'est à cela qu'on reconnait l'Amitié avec un grand "A" !
Aujourd'hui, c'est la recette de Karine que je mets à l'honneur.
Ayant eu un blender pour son anniversaire, elle le dégaine à chaque repas ! Je crois pouvoir affirmer que personne ne s'en plaint !
Une recette qui tombe à pic en ce jour férié qui ressemble enfin à un vrai jour de printemps !
Ingrédients :
2 concombres
200 g de fromage blanc
Un bouquet de menthe fraîche
Ail semoule
Sel, poivre 5 baies
Réalisation :
Rien de plus simple !
Mixer tous les ingrédients.
Réserver au frais quelques heures avant de servir.
Une jolie présentation et le tour est joué !
