17 juillet 2008
Idées apéritives classiques
Chouette, un apéritif à préparer ! L'occasion incontournable de mettre à profit mon dernier cadeau en date.
La composition est classique, néanmoins je me suis aperçue que je n'avais jamais eu l'occasion de répertorier ces recettes? C'est donc chose faite !
Tapenade noire :
Disposer dans le bol d'un mixeur :
150 g d'olives noires de qualité
1 càc de capres
3 filets d'anchois
1 càc de poudre d'amandes
1 càc d'huile d'olive
Mixer le tout jusqu'à la consistance voulue.
Réserver au frais jusqu'au moment de service.
Caviar d'aubergines :
Equeuter et laver deux aubergines. Les envelopper entières dans du papier aluminium et les enfourner environ 40 mn (selon la grosseur) à 210°.
A la fin de la cuisson, les couper en deux et les évider à l'aide d'une petite cuillère.
Ecraser la chair à la fourchette en y mélangeant deux gousses d'ail et 10 graines de coriandre.
Arroser d'un jus de citron et de 2 càs d'huile d'olive.
Mélanger le tout et réserver au frais.
15 décembre 2006
Croissants pour l'apéritif
Une petite variante des simples roulés à la saucisse traditionnellement confectionnés à la maison pour les apéritifs. Aucune différence au niveau du goût, simplement un petit plus au niveau de la présentation sous forme de petits croissants. Et un petit plus est toujours le bienvenu sur une table !
Pour les réaliser, il suffit juste de découper une pâte feuilletée du commerce en 12 triangles (la prochaine fois, je tenterai en 16 parts pour faire vraiment des minis croissants), et de les garnir selon ses goûts (sur la partie la plus large) avant de les rouler ! Un petit coup de pinceau magique (oeuf + lait) avant d'enfourner pour qu'ils dorent et voilà ce que cela donne :
