30 mai 2008
Cake façon tajine
Ouf...Défi relevé ! Voici le second cake proposé pour le concours Tronche de cake ! Par contre, je n'ai pas eu le temps de faire une présentation particulière alors nous l'avons dégusté tout simplement tranché sur un lit de salade verte. C'est incontestablement une recette à tester si vous aimez le sucré / salé. Moi j'en suis fan !
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine avec poudre levante
10 cl d'huile de tournesol
13 cl de lait
100 g d'amandes mondées
50 g d'abricots secs
2 escalopes de poulet
Sel
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C (th 6).
Faire griller les escalopes de poulet, les couper en petits dés. Réserver.
Préparer la base du cake : fouetter oeufs et la farine dans un saladier.
Incorporer l'huile et le lait.
Ajouter à la base du cake les amandes, les dés de poulet et les morceaux d'abricots.
Verser dans un moule à cake (en sillicone pour moi) et enfourner pendant 45 minutes.
10 mai 2008
Mini-clafoutis de courgettes au parmesan
Pendant que les hommes de la maison sont sur un terrain de foot, les filles sont en cuisine (Ouf ! Quel plaisir d'avoir une bonne excuse pour rester à la maison pour s'occuper de sa puce au lieu de supporter son joueur de fils ! Mère indigne que je suis, hein ? Tant pis, j'assume ! Je rappelle cependant que j'aime le foot au niveau du sport lui-même mais je déteste tout ce qui va autour...footballeurs compris !).
Voilà donc le petit repas printannier concocté par ma cuisinière en herbe, presque sans aide, et dégusté (enfin) sous le soleil !
Ces petits clafoutis, déposés sur un lit de salade et accompagnés tout simplement de tomates cerises, nous ont régalées. Avec une petite crêpe au nutella en dessert...miam !
Oups, j'aurais peut-être dû éviter de parler de dessert, j'en connais qui vont se fâcher !
Une petite information complémentaire : la recette est issue du dernier Saveurs (n°161, Juin 2008).
Ingrédients :
3 courgettes moyennes
4 oeufs
5 cl de crème liquide
70 g de parmesan râpé
2 càc de pesto
1 càs de farine
1 càs d'huile d'olive
Ail
Sel, poivre
Réalisation :
Lavez les courgettes, coupez-les en petits dés sans les éplucher.
Faites-les revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse 5 à 10 mn.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une jatte, battez les oeufs avec le parmesan râpé, la crème, le pesto, la farine et l'ail. Salez et poivrez à votre convenance.
Ajoutez les dés de courgettes et mélangez bien l'ensemble.
Versez la pâte dans de petits moules et enfournez environ 25 mn.
Dégustez chaud, tiède ou froid !
26 octobre 2007
Cake aux aubergines confites, dés de poulet et feta
Il y a des périodes plus ou moins propices pour la publication de recettes sur nos blogs. Vous l'aurez compris, je suis bel et bien dans une période qui ne me permet guère de libérer du temps pour m'occuper de publier régulièrement. Cela ne m'empêche pas de continuer à cuisiner, tester, découvrir des recettes au quotidien surtout avec mes derniers ouvrages culinaires du moment. Il y a bien sûr celui de Nathalie dont j'ai déjà parlé il y a quelques temps mais aussi celui de Mercotte reçu plus récemment et qui a pris place sur ma table de chevet.
Aujourd'hui cependant, pas de sucré mais du salé avec ce cake "fond de frigo" qui a conquis tout le monde. J'ai pris pour base celle du cake salé de Sophie Dudemaine (Les cakes de Sophie).
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12,5 cl de lait
Restes d'aubergines confites
Restes de poulet détaillés en petits dés
Féta
Réalisation :
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Préparez la base du cake : fouettez les oeufs, la farine et la levure dans un saladier. Incorporez petit à petit l'huile d'olive et le lait préalablement chauffé.
Ajoutez à la base du cake les aubergines, les dés de poulet et de féta.
Versez dans un moule à cake (en sillicone pour moi) et enfournez pendant 45 minutes.
Dégustez tiède ou complètement refroidi en apéritif ou en entrée sur un lit de salade verte.
18 mars 2007
Cake au jambon et aux olives
Rien de tel pour un petit repas du dimanche, accompagné d'un assortiment de salades...Histoire de ne pas oublier que le Printemps arrive à grand pas !
Ce qui me plait particulièrement dans ce cake c'est que sa base est très moelleuse ce qui n'est pas toujours le cas des cakes salés. Il se conserve parfaitement jusqu'au lendemain en cas de restes !
Ingrédients :
250 g de farine
4 oeufs
1 verre à moutarde d'huile d'olive
1 verre à moutarde de vin blanc sec
1 sachet de levure chimique
Dés de jambon
Olives vertes dénoyautés
Poivre
Réalisation :
Casser les oeufs dans un saladier, les battre légèrement.
Ajouter l'huile d'olive et le vin blanc. Poivrer.
Incorporer la farine en remuant bien afin de ne pas avoir de grumeaux. Verser le sachet de levure et mélanger à nouveau.
Il ne reste plus qu'à ajouter la garniture, les dés de jambon et les olives vertes coupées en deux avant d'enfourner le cake pendant une quarantaine de minutes, thermostat 180 °C (le four doit être préalablement préchauffé pendant 10 minutes).
Vous pouvez parfaitement préparer votre base à l'avance sans y ajouter la levure et la conserver au frigo quelques heures pour ne terminer sa préparation qu'au dernier moment. Pendant le préchauffage du four, il ne vous restera plus qu'à incorporer la levure et la garniture ce qui peut vous permettre de déguster votre cake chaud si c'est ainsi que vous le préférez...sans avoir la contrainte de tout préparer au dernier moment !
16 juin 2006
Cake tomates cerises feta
Voilà la recette d'un cake estival qui se laisse manger aussi bien à la maison que lors d'un pique-nique.
La base est celle de Sophie Dudemaine (Les cakes de Sophie). Depuis que j'ai découvert ce livre, je ne me sers plus que de sa base de cake, que ce soit pour du sucré ou pour du salé, et je laisse aller mon imagination pour la garniture.
Là, mon imagination n'a pas été franchement débordante puisque je n'ai ajouté que de la feta, des tomates cerises et du basilic. Mais je vous assure que cela donne un cake très moelleux,très agréable à déguster avec une simple salade verte. Comme quoi, la simplicité a parfois du bon !
Ingrédients :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12,5 cl de lait entier
100 g de rapé
2 c à s d'huile d'olive
150 g de feta
une dizaine de tomates cerises
sel, poivre
Réalisation :
Préchauffer le four à 180 °C (th 6)
Couper la feta en dés, laver et sécher les tomates cerises. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporer l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère rapé. Mélanger.
Incorporer la feta et les tomates cerises à la pâte et remuant délicatement.
Huiler votre moule (de préférence avec de l'huile d'olive) et y verser le tout.
Faire cuire au four 45 minutes.
