13 août 2006
Smoothie Pêche Framboise
Après les petits pains au lait d'hier pour le goûter, j'ai choisi aujourd'hui une recette plus fruitée pour les enfants. Il s'agit d'un smoothie tiré du livre de Pascale Cookies, muffins & Co. A la différence de cette dernière, je n'ai pas mis de cubes de glace car j'ai utilisé des framboises surgelées. Je vous donne néanmoins la recette originale.
Je trouve que c'est le type de goûter très sain puisqu'il est composé majoritairement de fruits, d'un yahourt et de très peu de sucre. Les enfants l'adorent alors profitez de l'été pour le décliner avec d'autres fruits...C'est vraiment le moment idéal !
Ingrédients :
3 pêches
300 g de framboises
6 cubes de glace
1 yahourt nature de type velouté
1 c à s rase de sucre
Réalisation :
Peler les pêches et couper leur chair en morceaux en retirant les noyaux.
Mettre les cubes de glace dans le bol du blender et actionner durant 3 secondes afin d'obtenir de la glace pilée.
Mettre les morceaux de pêches, les framboises, le yahourt et le sucre dans le bol du robot.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse.
Servir immédiatement dans des grands verres avec des pailles.
31 mai 2006
Nougat glacé
Petite entorse à mon premier message : aujourd'hui, exceptionnellement et contrairement à ce que j'avais dit précédemment, la recette que je vais proposer n'a aucun lien avec mes "blogueuses" préférées ! Elle a une petite histoire particulière et elle est dédiée à mon amie Karine que je tiens à féliciter pour son admissibilité au concours de professeur des écoles...je profite de cette occasion pour faire un clin d'oeil également à Nilou, Géraldine, Véronique et Nadia et pour envoyer une grosse pensée de réconfort à Isabelle.
Mes petits messages personnels étant effectués,revenons à ce Nougat glacé. C'est un dessert que je trouve très agréable pour la saison et qui évite surtout de mettre le four en route quand on reçoit des invités ! Il se prépare bien évidemment à l'avance et permet ainsi d'être tranquille le jour "J". Un petit démoulage quelques minutes avant de servir, un brin de déco et hop, le tour est joué et les invités ravis de ne pas avoir un dessert trop lourd à déguster !
Comme d'habitude, je vous donne la recette originale avant d'y apporter mes modifications...je vous avais prévenu !
Ingrédients : (pour 8 / 10 personnes)
- 100 g d'amandes émondées
- 25 g de sucre en poudre
- 100 ml de miel liquide
- 4 blancs d'oeufs battus en neige ferme
- 400 ml de crème liquide bien froide
- 40 g de sucre glace
- Fruits confits (quantité à adapter en fonction des goûts) macérés dans 50 ml de rhum
Réalisation :
Mêler les amandes avec le miel et le sucre. Disposer-les sur la tôle du four et faites-les caraméliser 5 mn sous le gril. Laisser-les refroidir. En parallèle, battre les blancs en neige ferme. Réserver. Monter la chantilly, y ajouter le sucre glace, les blancs en neige, les fruits confits macérés et les amandes grillées. Verser dans un moule de votre choix (ou plusieurs petits) et mettre au congélateur (prévoir de faire la préparation la veille pour que le nougat prenne bien).
Au moment de servir, démouler et décorer selon vos envies.
Ce dessert peut être agréablement accompagné d'un coulis de fruits rouges frais.
Modifications :
- J'ai fait griller les amandes dans une poêle avec le sucre ; je n'ai rajouté le miel qu'au moment du mélange avec la chantilly.
- Je n'ai pas mis de fruits confits donc pas de rhum car mes enfants ne les apprécient pas particulièrement. Par contre, j'ai mis de ce fait un peu plus d'amandes. A vous de moduler en fonction de vos goûts : raisins secs...
- J'ai versé ma préparation dans des moules différents : un moule à charlotte et plusieurs petits moules mous à muffins. Utiliser des moules mous permet un démoulage plus facile.
