17 janvier 2008
Galettes sportives
Que celles et ceux qui pensent que la gym ne peut pas être une source de plaisir lèvent le doigt ! Bon ok...Baissez tous le doigt ! Je vais le formuler différemment ! Que diriez-vous d'un cours de gym où l'on déguste des galettes à la frangipane en se délectant d'une petite coupe de champagne ? Attention, ce n'est plus le moment de changer d'avis et de cacher ses mains dans le dos ! Qui a dit que ce n'était plus un cours de gym ? Décidément, vous ne me facilitez pas la tâche ! Bref, pour faire court, ce soir, nos efforts sportifs du premier trimestre se trouvent récompensés grâce à notre petite "galettes party" improvisée ! Mais je vous rassure (enfin surtout, je me rassure moi-même !), on y aura droit seulement après avoir une bonne séance de transpiration ! Ca se mérite quand même le plaisir, non ?!
J'étais donc chargée de la réalisation des galettes. J'ai repris la recette de Lisa de dimanche sauf que dans l'une d'entre-elles, j'ai ajouté à sur la crème à la frangipane des lamelles de poires et des pépites de chocolat !
Alors, cela ne vous décide-t-il finalement pas à vous sentir tout à coup l'âme sportive ?
14 janvier 2007
Royaume
Surtout, ne me demandez pas pourquoi je n'ai pas une photo de ma couronne entière ! Je ne sais pas comment l'on s'est débrouillé...Toujours est-il qu'une fois la brioche engloutie, je me suis aperçue que nous n'avions pris que des gros plans ! Vraiment dommage ! J'en referai une l'an prochain !
Pour la recette, j'ai pris celle de la brioche de la tropézienne réalisée cet été...J'étais ainsi sûre de ne pas être déçue !
Ingrédients :
- 250g de farine type 45
- 125g d’œufs entiers
- 25g de lait
- 25g de sucre semoule
- 5g de sel
- 6g de levure fraîche
- 150g de beurre
- 1càs eau
- 1càs de fleur d'oranger
- 1 càs de fleur d'oranger diluée dans 1 jaune d’œuf pour la dorure
Réalisation :
Mettre les poudres dans la cuve du robot, ajouter les ¾ des œufs, puis le lait à la levure et pétrir à vitesse 1 pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter alors le reste des œufs et la fleur d'oranger. Pétrir environ 10mn à vitesse 3, la pâte doit se décoller. Incorporer le beurre petit à petit à vitesse 1.
La pâte doit se décoller à nouveau des parois. La garder suffisamment molle pour un résultat moelleux.
Laisser pousser la pâte 2 heures au frigo.
Rabattre la pâte pour en chasser l'air et la façonner en couronne. Ne pas oublier d'insérer la fève à ce moment-là !
Dorer au jaune d'oeuf. Laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Redorer puis parsemer de sucre en grains.
Enfourner à 180° pour environ 15 à 20mn.
Bonne galette !
N'allez pas penser que je me suis trompée d'une semaine pour fêter l'Epiphanie ! Non, non ! C'est simplement que mon boulanger-pâtissier fait un si bon royaume qu'il me parait inconcevable de ne pas en profiter ! Du coup, nous avons "tirer les rois" avec sa succulente brioche la semaine dernière...
Cette galette-là est prévue pour demain : mon cher mari a eu l'excellente initiative d'avoir la fève lors d'une dégustation de galette à son boulot et, comme le veut la tradition, il doit donc en apporter une autre (c'est comme ça qu'on en mange encore à Pâques !). Bref, c'est tant mieux car je voulais absolument tester une recette trouvée sur Marmiton récemment. Il s'agit d'une Galette cévenole à la crème de marrons. A l'heure où j'écris ces quelques lignes, je suis dans l'incapacité de vous dire si elle est bonne ou non mais je compte sur les "testeurs" pour m'en donner des nouvelles. La seule chose chose dont je peux vous assurer, c'est que sa cuisson a suffisamment parfumé la maison pour me faire prendre 1 kg !
En espérant que ces messieurs apprécieront...Et attention à la fève !
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées (de préférence "maison")
- 1 oeuf + 1 jaune
- 100 g de beurre ramolli au micro-ondes
- 100 g de sucre
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 petite boîte de crème de marrons (100 g)
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1 cuillère à soupe de farine
- fève et couronne
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Mélanger : le beurre mou + le sucre + la poudre d'amandes + la crème de marron + la farine + l'extrait d'amande amère + l' oeuf entier.
Etaler le 1er disque de pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé; la piquer avec une fourchette.
Etaler la préparation jusqu'à 1,5 cm du bord, glisser la fève dedans, et mouiller le bord de la pâte.
Poser dessus le 2ème disque de pâte et souder les 2 pâtes ensemble, sur le pourtour avec les doigts.
Dessiner des motifs sur le dessus avec la pointe du couteau, sans percer la pâte ! Avec un pinceau, badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf sucré.
Mettre au four pendant environ 25 min (à surveiller !).
