31 mars 2011

Macarons ganache chocolat

Encore des macarons me direz-vous ? Et oui ! Vous savez, tout comme moi, qu'il y a des périodes comme ça où l'on fait une fixation sur une recette, un aliment, un dessert... Bref, en ce moment, chez moi, c'est macarons ! Cela tombe bien, il faut que j'en prépare en quantité pour l'anniversaire de mon grand dimanche donc je dégaine ma poche à douille dès que j'ai un moment de libre et je congèle les coques en attendant de les garnir la veille de la dégustation ! Et franchement, j'adoooooore !! Par contre, je reviens à ma recette... [Lire la suite]
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29 mars 2011

Macarons à la rose

Et une nouvelle recette de macarons ! J'ai testé celle de Claudia. Les coques sont à mon goût mais par contre j'ai moins apprécié la crème au beurre, trop grasse par rapport à mes ganaches habituelles. Mais restons quand même objectifs, ils étaient très bons ! Voici la recette qu'elle propose sur son blog : Pour les coques : Ingrédients : 120g de sucre glace90g de poudre d'amande75g de blancs d'oeufs30g de sucre en poudre Réalisation : Mixez la poudre d'amande et le sucre glace puis tamisez la poudre obtenue. Montez les... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Nouveau test macarons

On pourrait appeler ça la technique les macarons de fainéante ! Pourquoi ? Tout simplement car j'ai voulu tester ma recette précédente sans passer par l'étape la plus rébarbative à mon goût, celle du tamisage de la poudre d'amandes et du sucre glace ! Résultat convaincant et tactique adoptée pour les prochains car le résultat est à la hauteur de mes attentes ! Pas de nouvelles recettes aujourd'hui donc mais juste l' envie de vous faire partager mon test du moment au cas où certain(e)s d'entre vous hésiteraient à se lancer dans... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Week-end gourmand !

Quand on a une voisine comme Lavande, on n'a aucune excuse pour ne pas faire de prouesses en cuisine : toujours là en cas de besoin pour un conseil, aucun ingrédient manquant imaginable grâce à sa boutique... Et pourtant... Et bien oui, et pourtant voilà des mois que je déserte ma cuisine par manque de temps au départ, puis par manque d'envie et on finit par perdre confiance en ce que l'on pourrait être capable de réaliser (sans parler de repas gastro ou de pâtisserie de grand chef!). Le moral en prend un coup, on ne mange plus que... [Lire la suite]
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11 mars 2008

Macarons au lemon curd

Vous avez aimé les rouges ? Alors vous aimerez certainement les verts ! Voilà donc mon colorant vert de testé avec un peu de regret malgré tout car mes coques ne sont pas aussi lisses que les précédentes. Du coup, j'étais partie pour faire une ganache à l'huile d'olive mais étant donné le ratage des coques, je me suis contentée de les garnir de lemon curd (même pas fait maison !). Je pense qu'il s'agit d'un problème de mixage des poudres...A retravailler donc ! Je profite de ce billet pour adresser une tendre pensée à Sara... [Lire la suite]
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09 mars 2008

Macarons à la framboise

Si vous êtes comme moi, vous allez me comprendre ! Rappelez-vous...Vendredi, j'ai eu la chance de recevoir un colis de Bige avec, entre autres, des colorants pour que je fasse des tests "macaronnesques". Impossible de ne pas me lancer tout de suite ! Je suis comme ça moi ! Dès que j'ai quelque chose de nouveau dans ma cuisine, il faut que je l'utilise au plus vite, que ce soit des ingrédients ou des ustensiles ! Voilà comment je me suis retrouvée hier soir en train de macaronner au lieu de préparer le repas (voilà... [Lire la suite]
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06 septembre 2006

Rentrée "macaronnée"

Me voilà de retour avec la rentrée scolaire...Quoi de mieux pour fêter celle-ci que des macarons tout chocolat ? Tout l'été, j'en ai vu défiler sur les blogs de toutes les couleurs (c'est le cas de le dire !) alors que je n'en connaissais même pas le goût ! Et ce week-end, j'ai décidé de me lancer mais en "trichant" un peu. Je ne me sentais pas de faire ceux de Mercotte car la préparation me semblait trop longue pour un premier essai mais c'est quand même sur son blog que j'ai trouvé la recette qui me convenait ; il... [Lire la suite]
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