11 septembre 2007
Tarte feuilletée aux fruits
Je dois avouer que les tartes aux fruits n'appartiennent pas à la catégorie de mes desserts préférés. Pourtant, à l'occasion d'un repas familial, je me suis quand même décidée à mettre autre chose sur la table qu'un gâteau à base de chocolat (encore et toujours !) pour changer un peu. Bien m'en a pris !
D'une simplicité enfantine, cette tarte m'a littéralement conquise !
Par contre, je ne suis pas sûre que ce soit exclusivement le côté "fruit" qui soit responsable de cette réussite mais plutôt la pâte feuilletée maison toujours aussi excellente !
Ingrédients :
Pâte feuilletée
85 g sucre
85 g de poudre d'amandes
Fruits en fonctions des goûts de chacun. Ici : pommes, framboises, mûres
Réalisation :
Après avoir étalé votre pâte feuilletée en fonction du moule choisi, la garnir du mélange de sucre et de poudre d'amandes.
Disposer les fruits par-dessus.
Faire cuire au four 25 à 30 minutes, thermostat 7 (210°).
17 novembre 2006
Tarte au flan
Un seul mot suffira pour décrire cette tarte au flan : délicieuse ! Si vous êtes, comme chez nous, adepte des tartes au flan que l'on trouve dans les pâtisseries, vous pouvez réaliser ce dessert sans crainte : je vous assure que vous ne serez pas déçu !
Ingrédients :
- Pâte brisée
- 1 litre de lait
- 180 gr de sucre
- 120 gr de maïzena
- 2 oeufs entiers + 1 jaune
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Réalisation :
Réserver un verre de lait et faire bouillir le reste de lait avec le sucre.
En parallèle, battre le reste de lait avec la maïzena puis les oeufs et l'extrait de vanille.
Lorsque le lait et le sucre sont bouillants, les verser tout doucement sur le mélange précédent tout en battant le tout au fouet.
Remettre le mélange obtenu sur le feu et faire cuire encore un peu la préparation tout en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle devienne bien épaisse. A ce moment-là, panique à bord car j'ai eu des grumeaux dans mon mélange...mais super blender Kitchenaid est arrivé à la rescousse et a sauvé le dessert tant attendu !
Verser le tout sur la pâte brisée, préalablement déposée dans un moule à tarte ou un moule à manqué (n'oubliez pas de piquer le fond avec une fourchette !).
Faire cuire au four préchauffé th6 (180°) pendant 40 à 45 minutes. Déposer une feuille d'aluminium sur la tarte, si nécessaire, en cours de cuisson pour éviter de brûler la surface du flan.
Laisser totalement refroidir avant de la démouler.
Placer au réfrigérateur pour une meilleure dégustation.
15 juin 2006
Tarte fraises framboises d'Audrey
Après avoir enfin trouvé les biscuits roses de Reims, je me suis lancée dans la recette proposée par Audrey :
http://audreycuisine.canalblog.com/
Malheureusement, en panne de mascarpone , j'ai dû me résigner à trouver une solution. J'ai donc utilisé les crèmes de yahourt de Yoplait. Mais, un malheur n'arrivant jamais seul, je n'avais pas non plus à disposition de gelée de framboises...J'ai alors opté pour de la confiture, tout simplement ! Je ne sais pas, au final, en quoi cette recette ressemble à celle d'Audrey mais tout ce que je peux vous dire, c'est que ma tribu a beaucoup apprécié. Ben oui, pour couronner le tout, je n'ai pas pu en manger car je crois que je suis en train de couver quelque chose et rien ne pouvait attérir raisonnablement dans mon estomac...Mais comme j'ai une grande confiance en mon équipe de testeurs, j'ose déclarer haut et fort que c'était une réussite ! Promis, la prochaine fois, je resterai fidèle à la recette d'origine que vous pouvez en attendant consulter ici :
http://audreycuisine.canalblog.com/archives/tartes_salees_et_sucrees/index.html
Voici la mienne avec ses modifications :
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 250 g de crème de yahourt
- 10 cl de crème liquide
- 70 g de confiture de framboises
- 2 CS de poudre de biscuits roses
- 1 càc de vanille liquide
- 500 g de fraises
- 200 g de framboises.
Réalisation :
Garnir un moule à tarte de la pâte sablée. Recouvrir de papier sulfurisé et d'un moule à tarte plus petit pour faire cuire la pâte à blanc, pendant 10 minutes à 210 °. Au bout de 10 minutes, enlever le moule de dessus, et prolonger la cuisson pendant 5 minutes. Laisser ensuite refroidir le fond de tarte.
Nettoyer et couper les fraises en morceaux. Réserver.
Pendant ce temps, mélanger 250 g de crème de yahourt, 50 g de confiture de framboise, 2 CS de poudre de biscuits roses, 1 càc de vanille liquide et mélanger la préparation au batteur électrique.
Monter les 10 cl de crème liquide en chantilly, et la mélanger ensuite délicatement au mélange au yahourt.
Badigeonner le fond de tarte du reste de confiture de framboises. La garnir avec la crème au yahourt.
Disposer par-dessus les fraises et les framboises.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
