Brioche fleur Thermomix

Quoi de pire pour une blogueuse culinaire qu'un appareil ménager qui tombe en panne ? J'ai beau chercher, je ne vois vraiment pas...Vous l'aurez compris, j'ai perdu l'une de mes aides précieuses : ma machine à pain. Bon, pas trop de regrets car je ne la trouvais pas top (Moulinex homebread XXL) mais quand même, elle me rendait bien service ! Et bien évidemment pile au moment où j'ai une folle envie de brioche bien sûr ! Du coup, je fais travailler mon thermomix pour la pâte et mes petites mains pour le façonnage ! Et voilà le résultat : une jolie brioche qui a régalé tout le monde ! En attendant que je trouve le modèle de map mes rêves ! N'hésitez pas à me vanter la vôtre si vous en êtes satisfait(e) !

Ingrédients :

• 20 g de levure boulangère fraîche

• 150 g de lait 1/2 écrémé

• 300 g de farine type 55

• 25 g de beurre doux mou en morceaux

• 50 g de sucre en poudre

• 1 càs de fleur d'oranger

• 1 càc rase de sel fin

• 1càs de lait

Réalisation :

Verser le lait dans le bol avec la levure émiettée et programmer 1 mn / 50° / vitesse 2.
Ajouter tous les ingrédients sauf la càs de lait en mettant le sel en dernier et pétrir 4 mn.
Sortir la pâte du bol, la rouler en boule et laisser lever 20 mn au chaud dans un saladier recouvert d'un linge.
A l'issue de ce temps de pause, rabattre la pâte sur un plan de travail fariné et la découper en 7 pâtons égaux.
Rouler chaque pâton en boule et les disposer sur un silpat de façon à réaliser la fleur (penser à espacer les pâtons pour lesl aisser gonfler).
Faire lever au four pendant 30 mn à 60°.
Sortir la pâte du four et préchauffer ce dernier à 180° pendant 15 mn.
Pendant de temps, dorer la brioche avec la càs de lait (je n'aime pas dorer les brioches à l'oeuf).
Cuire au four pendant 20 à 25 mn.

N'hésitez pas à laisser parler votre imagination en façonnant votre brioche selon votre envie du moment ! Voici quelques idées sur la même base de pâte :

Et une plus gourmande...

Comments

[jannydemarseille]

sans hésiter une panasonic...ça fait 6 ans que je l'ai,si elle tombe en panne, j'en rachète uen directement! j'ai essayé 7 machines à pain! toutes revendues! la pana ne m'a jamais déçue!
alors pour ta brioche au tm, tu me fais envie...je vasi me la faire en forme de brioche parisienne
bravo pour ton blog

[jannydemarseille]

sans hésiter une panasonic...ça fait 6 ans que je l'ai,si elle tombe en panne, j'en rachète uen directement! j'ai essayé 7 machines à pain! toutes revendues! la pana ne m'a jamais déçue!
alors pour ta brioche au tm, tu me fais envie...je vasi me la faire en forme de brioche parisienne
bravo pour ton blog

[laurence]

Moi ma MAP est un premier prix de supermarché et fonctionne très bien, pour l'instant ;-)